木须肉

 原 料:猪腿肉丝200克、鸡蛋4个、水发木耳25克、精盐3克、酱油10克、味精5克、料酒15克、葱末2克、猪油75克

  制 法:鸡蛋打入碗内,加入精盐搅匀;锅置旺火入猪油,待油热后,倒入鸡蛋炒至九成熟时取出;

  锅内再加猪油,用葱末炝锅,随即放入肉丝煸炒,待肉丝煸透后,加入料酒、酱油、精盐、味精,随后将蛋、木耳下锅翻炒,加浮油起锅即可。

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