朱古力牛油蛋糕

材料:(高 6.5cm x 闊 6.5cm x 長 17cm)
牛油90克
朱古力(刨碎)100克
發粉1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
低筋麵粉100克
砂糖50+50克
雞蛋2隻
   
做法:
1. 牛油置室溫中退冰放軟備用;
2. 麵粉、發粉一起篩勻;朱古力隔熱水座溶;
3. 牛油加砂糖攪勻,打至軟滑忌廉狀(略為浮起,砂糖也溶解);
4. 蛋黃輕輕打勻,慢慢倒入牛油中混合;拌入麵料(2.麵粉、發粉),然後加入已溶化的朱古力攪勻蛋白打至出細泡,再加入砂糖打至企身(可參考FAQ);
5. 蛋白分3次拌入麵糊中,輕手拌勻;
6. 再倒入已準備好的模內,用180C焗50分鐘(或用竹簽試入,如?有麵糊沾上)即成。

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