節瓜鹹蛋肉片湯

材料

節 瓜 1 個
瘦 肉 4 兩
鹹 蛋 1 隻

調 味 份 量

生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
生 粉 1 / 2 茶 匙
麻 油 少 許

做法

1. 節 瓜 刮 去 皮 , 切 成 小 件 。
2. 瘦 肉 切 薄 片 , 用 調 味 料 醃 2 0 分 鐘 。
3. 把 鹹 蛋 黃 和 鹹 蛋 白 分 隔 。
4. 水 滾 後 放 入 肉 片 、 節 瓜 及 鹹 蛋 黃 。
5. 待 全 部 材 料 熟 透 後 , 加 入 鹹 蛋 白 拌 勻 即 成 。

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