紐約辣雞翅

材料
十二個雞翅 (去掉翅尖)
適量炸油
四湯匙奶油
一湯匙白醋
二至五湯匙的美式辣醬 (Hot Sauce)
鹽和黑胡椒適量

作法
先將雞翅從關節處分成二節,洗淨並拭乾水份。炸油燒熱至華氏350度(攝氏175度),將雞翅分批炸十分鐘或至表面金黃色,全部炸好後把鍋中炸油倒出。
在原鍋中溶化奶油再加入白醋和辣醬,適量加入鹽和黑胡椒粉調味,最後再把炸好的雞翅放入醬中,在小火上加熱拌均勻,加熱愈久辣味愈重。
註: Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成,顏色非常紅艷美麗;如果可以買到 Tabasco Sauce ,替換部份的一般辣醬,辣雞翅的味道會更捧!

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