鱼香茄饼

材料:
  茄子300克、酱油10克、醋7克、糖10克、姜末和蒜末各5克、小葱花8克、泡红辣椒末15克、调水淀粉40克、味精1克、鸡蛋1个、猪肉酱150克、盐适量、麻油10克。

作法:
1.茄子去皮,切成小段。
2.在小段中间切一刀(不要切断)。
3.用肉酱加酱油、醋、糖、姜末、蒜末、红辣椒末、调水淀粉、盐、味精、鸡蛋液拌成馅,填入茄子中。
4.起油锅,将茄饼炸熟捞起,淋些麻油,撒上葱花即可。

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