鲜鱿鲛鱼茄汁煲

主 料:
鲜鱿鱼1只,鲛鱼12两(约480克),大头菜、洋葱(小)各1个,鲜番茄2个,蒜头1瓣(切茸),茄汁2汤匙,沙律油3汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,姜丝1汤匙,上汤(或清水1/2杯)。

配 料:
调味料:盐1/4茶匙,胡椒粉少许。

做 法:
1、鲜鱿鱼去头除内脏,除去紫膜,洗净,横切2厘米段成环状。2、鲛鱼洗净,横切大件,下调味料腌片刻。3、大头菜切片,洋葱去衣切片,番茄切件。4、中火烧热沙律油,炒香蒜茸,加入洋葱炒匀,下鲛鱼、鱿鱼炒匀,最后加入大头菜、番茄、茄汁和上汤,拌匀上盖煮至熟透,以盐、胡椒粉调味即成。5、上桌前撒上姜丝,拌匀供食。

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