鹹魚雞粒炒飯

材 料
馬 友 鹹 魚 / 裢 花 各 1/2 ⒂ 、 薑 粒 1 湯 匙 、 雞 粒 3 ⒂ 、 白 飯 12 ⒂ 、 生 菜 絲 1 1/2 ⒂ 、 雞 蛋 2 隻 、 雞 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙

做 法
1. 先 將 鹹 魚 切 粒 , 下 鑊 爆 香 。

2. 然 後 加 入 雞 粒 略 炒 , 下 薑 粒 略 炒 。

3. 下 雞 蛋 炒 至 七 成 熟 後 , 加 入 白 飯 炒 勻 , 再 下 雞 粉 、 糖 及 生 抽 炒 至 聞 到 香 氣 , 熄 火 後 放 入 裢 花 及 生 菜 絲 , 炒 勻 即 可 上 碟 。

貼 士
熄 火 後 才 下 生 菜 絲 及 裢 花 , 這 樣 可 保 持 蔬 菜 爽 口 , 飯 又 不 會 沾 濕 身 。

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