番茄

warning: Creating default object from empty value in /home/terencek/sites/www.emilykwan.com/drupal/modules/taxonomy/taxonomy.pages.inc on line 34.

西汁(1杯量)

主 料:
a:西芹、红萝卜各1两(约40克),洋葱5/4个,番茄、红辣椒各1/2只,清水5/2杯,八角1粒,甘草1片(中药铺有售);b:番茄汁5/2汤匙,糖4汤匙,辣酱油2汤匙,盐3/2茶匙。

做 法:
将材料a煲约十分钟,将渣隔去,余约四分之三杯量,再加入材料b煮滚,候凉即成,约余一杯量。可储于冰箱备用,经久不变。

0
Your rating: None

沙茶串烧素

主 料:
青椒1个,番茄2个,菠萝2片,腐球一件,豆腐泡4个,鲜冬菇4只。

配 料:
炒茶汁料:沙茶酱2汤匙,茶生酱1茶匙,素上汤1汤匙,盐、糖各1/4茶匙。

做 法:
1、把沙茶汁料混和。2、青椒、番茄、腐球、豆腐泡、鲜冬菇洗净,沥干,切大块;菠萝沥干切块。3、用竹签穿上材料各一,放油镬中煎熟或放炭火上慢火烤熟。蘸沙茶汁进食。

备 注:
材料可随意加入蘑菇、草菇、面筋等。

0
Your rating: None

三鲜汤

主 料:
猪肉片6两(约240克),番茄、鸡蛋各2只,上汤4杯,盐、糖各少许。

配 料:
调味料:盐、糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,水2汤匙。

做 法:
1、番茄去皮切片,鸡蛋打匀,猪肉用调味料拌匀。2、上汤煮滚,加入肉片煮滚,再放入番茄片,待汤滚后,慢慢倒入蛋,熄火,加入盐、糖调味。

备 注:
1、蛋放入滚汤内即熄火,可保持嫩滑。2、此汤用料,价钱便宜,做法容易,富含蛋白质。

0
Your rating: None

青瓜番茄汤

主 料:
青瓜1条、冬瓜2个、番茄(大)1个、虾米10克、蛋1个、水4杯

配 料:
鸡精1粒、盐半茶匙、胡椒少许

做 法:
1、冬菇洗净,用半杯水浸开后成片,浸冬菇水留用。2、青瓜切薄片,番茄去皮切片。3、将水、冬菇水、青瓜及虾米先煮滚,待青瓜煮至软身后,加入番茄及调味。4、翻滚后加入搅匀的蛋浆,滚熟即可。

0
Your rating: None

番茄

主 料:
鲜番茄250克,牛肉100克。

做 法:
将番茄洗净切块,牛肉切成薄片,少许油、盐、糖调味同煮佐膳。每日1次。

药用价值:
治高血压、慢性肝炎。

备 注:
脾胃虚寒者不宜多服。

0
Your rating: None

百花朝凤

主 料:
番茄,油爆虾,海蜇,香菇,黄瓜,蛋黄糕,目鱼,海带结,红肠,荷兰芹,菜松。

特 点:
用各种原料装成各式花朵的八围碟,用荷兰芹作绿叶与枝,别有情趣。

0
Your rating: None

明虾沙律包

主 料:
汉堡包4个,中虾12两(约480克),芝土4片,番茄、生菜叶、砂律酱各适量。

配 料:
调味料:胡椒粉、幼盐各适量。焯虾料:柠檬1块,洋葱3/2两(约60克),清水4杯。

做 法:
1、虾连壳洗净,去肠,番茄洗净,切片,生菜洗净,沥干,部分切丝。2、烧煮焯虾料,放入虾只焯熟,待凉后剥去虾头和壳。3、汉堡包置微波炉低火烘热,取出,涂不砂律酱,放上生菜片、芝土、番茄片、虾和生菜丝,再涂上少许沙律酱,然后置微炉内低火烘约10秒钟即可供食。

备 注:
虾子焯熟后才剥去头和壳,可保持虾身完整好看,且色泽也鲜明。

0
Your rating: None

蜜豉串烧蚝

主 料:
生蚝12只(去壳),蜜糖2汤匙,磨豉1汤匙,竹签数枝,生粉适量,番茄、青瓜各数片,番芫荽少许。

做 法:
1、生蚝用盐、生粉拌匀,冲洗净,放滚水内氽水,即取出。2、生蚝用净布吸干水分,再用竹签穿好,然后均匀涂上蜜糖及磨豉。3、烧滚油,放入生蚝串,炸至裙边呈金黄色,取出,沥干油分,上碟。番茄片、青瓜片、番芫荽饰碟。

0
Your rating: None

密炙腐球煲

主 料:
腐球1件,炸面筋4个,番茄、青椒各1个,子姜、菠萝块各3片。

配 料:
糖醋料:番茄汁2汤匙,白醋、OK汁各1茶匙,蜜糖2汤匙,盐1/4茶匙,素上汤1/4杯。

做 法:
1、腐球切件,用油煎香,炸面筋洗净,沥干。2、番茄、青椒、菠萝切角块。3、烧热油半汤匙,煮滚糖醋料,放入全部材料,煮至再滚即成。

备 注:
糖醋汁的糖、醋分量可随个人喜爱而作增减。

0
Your rating: None

麻香煎茄子

主 料:
茄子10两(约400克),半肥瘦猪肉、番茄、苋菜各4两(约160克),芝麻2两(约80克),姜汁适量。

做 法:
1、茄子洗净开边,猪肉剁碎,加少许生粉搅匀,酿在开边茄子之上,再撒上芝麻。2、用慢火煎熟茄子,加入姜汁,煎至姜汁干。3、苋菜切段,番茄切角,两者炒熟伴碟,放入煎香的茄子即成。

备 注:
1、煎茄子油要多,但火不能猛,加入姜汁,待煎干后茄子才有香味。2、番茄、苋菜等配菜不能煮得太久。

0
Your rating: None

使用者登入