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香燒豬頸肉

材料~
豬頸肉 兩件

醃肉汁料
薑蓉 2 tsp
柱侯醬/海鮮醬 2 tbsp
蠔油 1 tbsp
生抽 1 tbsp
紹興酒/玫瑰露酒 1 tbsp
味醂 1 tsp
糖 2 tsp
玉桂粉 1/4 tsp
花椒粉 1/3 tsp
胡椒粉 1/2 tsp
麻油 1/2 tsp

1. 我將以上材料徹底拌勻後連豬頸肉放入密實袋中,輕輕搖晃令豬頸肉每部份都能沾到汁料,放入冰箱醃最少4小時或過夜,焗之前半小時把醃肉汁隔出待用 。
2. 放入已預熱焗爐用220度焗10分鐘,中途要返轉,燒至差不多熟時,就把醃肉汁加進焗盆去一起焗,這個是sau媽媽教落的,因為汁料用來撈飯很好味。
3. 用叉子吉入確定是否熟透,然後掃上蜜糖,轉上火烤至上色便可。

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